以下是一种不用烤箱制作香蕉干的方法：
材料准备- 香蕉若干、白砂糖（可选）、柠檬汁（可选）
步骤
浸泡法
- 处理香蕉
- 先将香蕉去皮，切成均匀的薄片。切得越薄，香蕉干制作的时间就越短，口感也会更好。如果希望香蕉干吃起来有淡淡的甜味和防止氧化变黑，可以在切好的香蕉片上撒上少许白砂糖，并淋上几滴柠檬汁。
- 浸泡去涩
- 把切好的香蕉片放入清水中浸泡10 - 15分钟，这样可以去除一些香蕉的涩味。
- 沥干水分
- 浸泡后的香蕉片捞出，用厨房纸巾或者干净的布将表面的水分尽量吸干，确保香蕉片表面干爽。
- 腌制入味（可选）
- 如果想要香蕉干有更多的风味，可以将吸干水分的香蕉片放入密封袋或者密封容器中，加入适量的蜂蜜和少许柠檬汁，密封后腌制1 - 2小时，让香蕉片充分吸收蜂蜜的甜味和柠檬汁的风味。
- 晾干
- 准备一个干净、通风良好且阳光不直射的地方。将处理好的香蕉片放在烤网上或者用干净的纱布垫着放在大盘子里，然后将其放置在通风处晾干。这个过程可能需要2 - 3天，期间要注意翻面，确保香蕉片两面都能均匀干燥。如果天气比较潮湿，可以适当延长晾干的时间或者使用风扇加速空气流动来加快干燥速度。
冷冻干燥法（需要冰箱冷冻室和微波炉）
- 处理香蕉
- 同样先将香蕉去皮切成薄片，撒上少量白砂糖和柠檬汁，然后放在烤网上或者盘子里，尽量摊薄一些，放在通风处晾干表面水分。
- 冷冻
- 将晾干表面水分的香蕉片放入密封袋或者密封容器中，尽量排出空气后放入冰箱冷冻室冷冻2 - 3小时，直到香蕉片变得硬邦邦的。
- 微波干燥
- 从冷冻室取出冷冻好的香蕉片，放入微波炉中，用低火加热。加热时需要频繁查看，每次加热几秒钟后就拿出来观察香蕉片的状态，防止加热过度导致香蕉片焦糊。随着加热次数的增加，香蕉片中的水分会逐渐被烤干，最终变成香蕉干。这个过程需要耐心，可能需要反复加热多次，每次加热时间根据香蕉片的厚度和微波炉的功率有所不同，一般从几秒到十几秒不等 。
